Otak Otak merupakan
makanan ringan yang banyak digemari oleh banyak orang, selain rasanya
yang khas otak-otak juga sangat mudah sekali dibuatnya.
Nah salah satu bahan utama yang diperlukan untuk membuat resep otak otak
ini adalah Ikan Tenggiri, yang dimana ikan ini banyak sekali manfaatnya
seperti, dapat menurunkan resiko penyakit kanker, dan dapat menurunkan
penyakit depresi.
Cara membuat otak otak
ini juga sangat mudah, pertama anda campurkan semua bahan-bahannya,
kemudian anda bungkus dengan daun pisang lalu dibakar hingga matang. Tak
lupa juga anda harus membuat bumbu kacangnya, silahkan anda simak
selengkapnya dibawah ini.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat otak otak :
- 500 gram Daging Ikan Tenggiri, kemudian anda haluskan
- 200 gram Tepung Kanji (Tapioka)
- 200 ml Santan Kental, kemudian anda rebus dengan garam hingga mendidih
- 3 putih Telur
- 10 buah Bawang Merah, anda tumbuk dan haluskan
- 3 buah Bawang Putih, anda tumbuk dan haluskan
- Daun Bawang, kemudian anda iris secukupnya
- Garam, Gula secukupnya, bila suka tambahkan juga penyedap rasa
- Daun Pisang untuk membungkus otak-otak
Nah setelah anda menyiapkan semua
bahan-bahan untuk membuat otak-otaknya, silahkan anda simak bagaimana
cara membuat otak-otak ini.
Cara membuat otak otak ikan :
- Pertama anda campurkan semua bahan-bahannya, kemudian anda aduk hingga rata sampai agak halus.
- Nah setelah itu anda ambilkan selembar daun pisang, kemudian anda beri satu sendok makan adonannya.
- Bungkus seperti lontong, sematkan kedua ujungnya menggunakan lidi.
- Kemudian anda bakar diatas bara api atau diatas kompor, anda harus rajin membalik-balikkan supaya adonannya matang merata.
- Bila daunnya terlihat sudah kering berarti otak-otaknya sudang matang.
- Silahkan anda angkat dan sajikan dengan sambal kacang.
Nah biasanya otak-otak ini disajikan
menggunakan sambal kacang, silahkan anda simak juga cara membuat sambal
kacang dan bahan-bahan apa saja yang diperlukan.
Bahan-bahan untuk sambal kacang :
- 100 gram Kacang Tanah, kemudian anda roasted atau goreng
- 10 buah Cabai Merah (sesuaikan selera, silahkan tambahkan jumlah cabainya bila ingin lebih pedas)
- 1 buah terasi goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air Jeruk Nipis
- Air Jeruk Limau
Cara membuat sambal kacang otak-otak :
- Pertama anda tumbuk halus kacang, cabai merah dan terasi, setelah itu tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Kemudian anda berikan air jeruk nipis dan air jeruk limau, kemudian anda aduk-adukan hingga rata, agar rasa bumbu kacangnya menjadi rata.
Selamat mencoba.
